Блог

Oct 06, 2023

Глобальное качество питания в 185 странах с 1990 по 2018 год демонстрирует большие различия в зависимости от страны, возраста, образования и города.

Nature Food том 3, стр.

Nature Food, том 3, страницы 694–702 (2022 г.) Процитировать эту статью

28 тысяч доступов

8 цитат

611 Альтметрика

Подробности о метриках

Авторская поправка к этой статье была опубликована 24 января 2023 г.

Эта статья была обновлена

Данные о том, что люди едят во всем мире, ограничены по объему и точности, особенно когда они касаются детей и подростков. Это затрудняет постановку целей и инвестиции в научно обоснованные действия по поддержке здорового и устойчивого питания. Здесь мы количественно оценили глобальные, региональные и национальные модели питания среди детей и взрослых по возрастным группам, полу, образованию и городскому проживанию в 185 странах в период с 1990 по 2018 год на основе данных проекта Global Dietary Database. Нашей основной мерой был Альтернативный индекс здорового питания, подтвержденный показатель качества диеты; Диетические подходы к прекращению гипертонии и модели средиземноморской диеты были оценены вторично. Качество питания во всем мире в целом скромное. В 2018 году средний глобальный индекс альтернативного здорового питания составил 40,3 и варьировался от 0 (наименее здоровое) до 100 (самое здоровое), при этом региональные средние значения варьировались от 30,3 в Латинской Америке и Карибском бассейне до 45,7 в Южной Азии. Показатели среди детей и взрослых в целом были одинаковыми во всех регионах, за исключением Центральной/Восточной Европы и Центральной Азии, стран с высоким уровнем дохода, а также Ближнего Востока и Северной Африки, где качество питания детей было более низким. Во всем мире показатели качества питания были выше среди женщин по сравнению с мужчинами, а также среди более образованных людей по сравнению с менее образованными. Качество питания незначительно улучшилось в период с 1990 по 2018 год во всем мире и во всех регионах мира, за исключением Южной Азии и стран Африки к югу от Сахары, где оно не улучшилось.

Плохое питание является основной причиной заболеваний во всем мире, на него, по оценкам, приходится 26% глобальной предотвратимой смертности1,2,3,4. Хотя отдельные продукты и питательные вещества важны, общий режим питания в большей степени связан со здоровьем5. Фактические данные подтверждают интерактивные и синергические отношения между продуктами питания и питательными веществами при совместном употреблении6, что приводит к взаимодополняющим эффектам5. Несмотря на то, что различные компоненты оптимального режима питания хорошо известны и проверены7, глобальное распространение таких моделей недостаточно четко описано. Это особенно справедливо в отношении детей и подростков, среди которых ранее не сообщалось о глобальных моделях питания.

Предыдущие диетические исследования были ограничены небольшими подгруппами стран8,9, в качестве прямых входных данных использовались национальные данные о наличии продуктов питания на душу населения или продажах10,11,12,13,14, что существенно неверно оценивало потребление по сравнению с данными на индивидуальном уровне15 и не включало дети, подростки или молодые люди (<25 лет)8,9,10,11,12,16. Кроме того, существует недостаточно данных о глобальных различиях в моделях питания, например, по возрасту, полу, образованию и городскому проживанию. Кроме того, ни в одном из предыдущих глобальных исследований не проводилась совместная оценка нескольких проверенных показателей качества питания17, таких как Индекс альтернативного здорового питания (AHEI), Диетические подходы к остановке гипертонии (DASH) и Оценка средиземноморской диеты (MED).

В этой статье, чтобы восполнить эти пробелы в знаниях, мы охарактеризовали глобальные, региональные и национальные модели и тенденции в питании на основе данных о потреблении на индивидуальном уровне среди взрослых и детей из 185 стран в 1990 и 2018 годах. Результаты далее оценивались по возрасту. , пол, образование и урбанизация в каждой стране. В этом анализе использовались последние данные Глобальной диетической базы данных (GDD) 2018 года, основанные на исследованиях питания на индивидуальном уровне во всем мире18.

GDD — это совместная работа по систематическому выявлению, компиляции и стандартизации данных о питании на индивидуальном уровне по 53 продуктам питания, напиткам и питательным веществам (методы). GDD использует методы байесовского моделирования для оценки потребления пищи, стратифицированного по возрасту, полу, образованию, уровню и городскому проживанию для 185 стран в период с 1990 по 2018 год.