Новости

Sep 25, 2023

Грибы лохматые гривы: узнайте о преимуществах и многом другом

Многие разновидности съедобных грибов доступны по всему миру. В этой статье,

Многие разновидности съедобных грибов доступны по всему миру. В этой статье вы узнаете о грибах с лохматыми гривами, получивших свое название из-за своего характерного внешнего вида. Читайте дальше, чтобы узнать все, что вам нужно знать о пищевой ценности, вкусе, пользе для здоровья и многом другом гриба лохматого гривы.

Лохматая грива, также в просторечии известная как чернильная кепка или парик адвоката и с научной точки зрения известная как Coprinus comatus, — это распространенные съедобные грибы, обладающие многими потенциальными преимуществами для здоровья. Обычно они вырастают до высоты от 2 до 6 дюймов в таких местах, как парки, лужайки, гравийные дороги и мусорные свалки.

У этих грибов цилиндрические белые шляпки с перевернутыми чешуйками, что придает им мохнатый или париковый вид. У них белый полый стебель с плотно расположенными черными жабрами, заполненными спорами. Они растут сами по себе или группами и в зрелом состоянии приобретают колоколообразную форму.

Они появляются летом и осенью, быстро растут и имеют очень короткий срок хранения — около 24 часов, после чего начинают превращаться в чернильную слизь. Это называется самоперевариванием, которое начинается в жабрах у края шляпки и движется вверх. В результате шляпка гриба открывается для рассеивания спор, и черная жидкость, содержащая споры, распространяется на землю.

Грибы с лохматыми гривами очень питательны: в 100 граммах мохнатых грибов содержится от 300 до 500 калорий и много пищевых волокон. Каждые 100 граммов содержат от 50 до 75 граммов углеводов, от 12 до 30 граммов белка и от 1 до 5 граммов жиров. Грибной белок легко усваивается и его часто сравнивают с мясным.

Эти грибы также содержат важные минералы, такие как фосфор, калий, магний, кальций и натрий, в дополнение к питательным веществам, таким как флавоноиды.

Грибы мохнатые гривистые могут:

1. Борьба с раком

Мохнатые грибы могут проявлять противораковую активность. В исследованиях в пробирке грибы с лохматыми гривами убивали клетки Т-клеточного лейкоза. Водный экстракт этих грибов также содержит противоопухолевые соединения, которые, как показали лабораторные исследования, борются с раком молочной железы. Исследования продолжаются для подтверждения этих результатов среди более широких групп населения.

2. Участвовать в антиоксидантной и противовоспалительной активности.

Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы и защищают органы от окислительного стресса и повреждения клеток. Водные и этанольные экстракты мохнатых грибов содержат множество соединений, таких как флавоноиды, обладающие антиоксидантной активностью.

Ферментированный экстракт мохнатых грибов продемонстрировал противовоспалительную активность на мышах. Такая деятельность может уменьшить последствия для здоровья, сопровождающие воспаления, вызванные употреблением алкоголя и воспалительными заболеваниями.

3. Снижение уровня сахара в крови.

Грибы лохматые гривы способны регулировать уровень сахара в крови. В исследованиях на животных они снижали уровень сахара в крови у нормальных мышей, а также у мышей, которых кормили диетой с высоким содержанием углеводов. Грибы также снижают уровень гликозилированного гемоглобина (HbA1c), который используется для отслеживания долгосрочного уровня глюкозы в крови у мышей с высоким уровнем сахара в крови. Однако для подтверждения этих результатов необходимы дополнительные исследования на людях.

4. Улучшить работу мозга

Ацетилхолин — нейромедиатор, который играет ключевую роль в нормальной функции мозга. Экстракт гриба лохматой гривы повышает уровень ацетилхолина в мозге, блокируя фермент, который его метаболизирует. Это может помочь смягчить симптомы нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера, которые связаны с дефицитом ацетилхолина.

5. Лечить печень

Согласно другому исследованию на мышах, мохнатые грибы могут обладать гепатопротекторными способностями, включая заживление повреждений печени, вызванных употреблением алкоголя. Это может помочь облегчить симптомы заболеваний печени, таких как ожирение печени, гепатит и цирроз (печеночная недостаточность).

6. Способствовать снижению веса

Экстракт гриба лохматой гривы может предотвратить развитие клеток, накапливающих жировые отложения. У крыс с ожирением, которых кормили диетой с высоким содержанием жиров, экстракт грибов помог уменьшить их жировую массу, что привело к значительной потере веса. В то же время у этих крыс повышался уровень хорошего холестерина (ЛПВП), а уровень плохого холестерина (ЛПНП) снижался.