Блог

May 01, 2023

Тестирование растительных экстрактов

Элан Судберг | 16 марта 2015 г. Генеральный прокурор штата Нью-Йорк Эрик Шнайдерман

Элан Судберг | 16 марта 2015 г.

Генеральный прокурор штата Нью-Йорк Эрик Шнайдерман 3 февраля направил письма о прекращении противоправных действий компаниям Target, GNC, Walgreens и Walmart, обвинив их в продаже мошеннических и потенциально опасных пищевых добавок и потребовав убрать их с полок в Нью-Йорке. Тесты, на которых основывалось это действие, показали, что продукты практически не содержат трав, заявленных на этикетке семи продуктов собственного бренда: эхинацея, зверобой, гинкго, валериана, женьшень, пальметто и чеснок. Но они содержали и другие вещества, не указанные на этикетке, например, рис, спаржу, дикую морковь и даже чеснок в продукте без чеснока.

Шнайдерман основывал свои судебные иски на результатах тестирования, которые, по его словам, были окончательными и подкреплялись более чем 70 исследованиями, доказывающими способность метода тестирования идентифицировать тестируемый ингредиент. В тот же день репортер New York Times по вопросам здравоохранения и науки Анахад О'Коннор опубликовала в Times важную статью (на первой обложке вверху), гарантируя, что все остальные новостные агентства в стране также осветят эту историю. The Times, которая никогда не скрывала своего неодобрения по отношению к индустрии пищевых добавок, в течение следующих двух недель напечатала еще пять статей и две редакционные статьи о пищевых добавках, включая призыв к Конгрессу принять меры по регулированию добавок, как лекарств.

Весь этот шум основан на методах тестирования, которые не являются ни научно обоснованными, ни соответствующими назначению, а это два основных правила, на которых основано точное тестирование. Хотя тестирование штрих-кода ДНК занимает место в пантеоне методов тестирования, когда оно проводится обученными экспертами, которые понимают виды веществ, с которыми они работают, оно просто не может дать точных результатов по экстрактам. Это связано с тем, что в процессе коммерческой экстракции не остается фактической растительной ткани, что приводит к деградации ДНК, но при этом остаются активные вещества. Это также не дает количественной оценки, поэтому рис и другие вещества, вероятно, присутствовали в следовых количествах через наполнители. И любой, у кого есть опыт тестирования, должен немедленно провести повторное тестирование, чтобы исключить перекрестное заражение при тестировании чесночного продукта, а затем обнаружить чеснок в других продуктах в лаборатории.

Возникший в результате массовый резонанс среди потребителей, поставщиков медицинских услуг, производителей пищевых добавок и розничных продавцов был беспрецедентным в нашей отрасли. Как генеральный директор одной из испытательных лабораторий, специализирующихся на натуральных продуктах, я постоянно думаю о тестировании. Внезапно это все, о чем говорят все остальные в этой отрасли.

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и другие правительственные и некоммерческие организации, в том числе Фармакопея США (USP) и Американская фармакопея трав (AHP), опубликовали многочисленные публикации о том, какие методы лучше всего подходят для обеспечения качества ботанических материалов, включая проверку идентичности. Соответствующие методы тестирования, соответствующие поставленным целям, легко доступны (и с тех пор они были подробно предоставлены Генеральному прокурору Нью-Йорка компанией AHP).

Для справки, обычные тесты, которые компетентная лаборатория проводит для проверки идентичности готовой продукции, включают целенаправленное сочетание высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ), анализа отпечатков пальцев или высокоэффективной тонкослойной хроматографии (ВЭТСХ). Хотя у них есть некоторые ограничения, эти методы выдержали испытание временем и приняты государственными учреждениями, такими как FDA, TGA Австралии и Министерство здравоохранения Канады и другими. Эти тесты хорошо работают в руках специально обученных технических специалистов, которые стремятся получить точные результаты.

ДНК в этом списке нет. Растительные экстракты содержат химический профиль или «отпечаток пальца», и в зависимости от того, какие растворители используются, этот профиль или «отпечаток пальца» может радикально меняться. Каждое утро я делаю экстракт из горячей воды и молотых семян Coffea arabica. Я называю свой экстракт «эспрессо». Если бы я делал растительный экстракт для пищевой добавки, я бы затем высушил этот жидкий экстракт в порошок. Поскольку в качестве растворителя использовалась вода, она вытягивает из измельченных семян химические вещества, которые «живут» с водой. Говоря научным языком, вода вытягивает полярные фитохимические вещества из семян и оставляет после себя другие. Это то, что мы пьём в кофе: в основном это раствор воды, пигментов и полярных соединений.