Новости

Mar 11, 2023

Как сделать порошок из зелени своими руками с помощью фритюрницы

Это особенно верно, если напомнить себе, что Министерство сельского хозяйства США рекомендует

Это особенно актуально, если напомнить себе, что Министерство сельского хозяйства США рекомендует среднестатистическому взрослому человеку ежедневно съедать от двух до трех чашек овощей плюс от полутора до двух с половиной чашек фруктов.

В результате многие люди стали добавлять функциональные зеленые порошки в смузи, супы и другие функциональные напитки. Эти порошкообразные овощные добавки содержат смесь витаминов, минералов и других важных растительных соединений, а также помогают вам удовлетворить ежедневную норму продуктов. Однако одним из основных недостатков этого решения является то, что оно, как правило, имеет высокую цену.

Чтобы не позеленеть от ярости, как Халк, когда вы снова увидите свой дорогой счет от Instacart, опубликованный в вашей банковской выписке, мы нашли очень простой способ сэкономить кучу денег, приготовив порошок из зелени своими руками с помощью фритюрницы или дегидратор. Посмотрите это в действии в недавнем видео @veganrecipes в TikTok, в котором Марио всего за несколько простых шагов превращает порцию капусты в зеленую порошкообразную пыль.

{{post.sponsorText}}

По словам Жаклин Хафф, сертифицированного тренера по здоровью и личного шеф-повара из Лос-Анджелеса, приготовить зеленый порошок своими руками в домашних условиях очень легко с помощью фритюрницы. При этом она дает несколько советов, которые помогут вам сохранить как можно больше питательных веществ при приготовлении собственного продукта.

Прежде всего, важно заранее тщательно вымыть все ингредиенты; это поможет устранить любые нежелательные бактерии, грязь и других насекомых, которые могли попасть в ваши продукты. По данным Центра по контролю и профилактике заболеваний, достаточно мыть фрукты и овощи под прохладной проточной водой. Далее Хафф говорит, что вам следует высушить все ингредиенты, прежде чем бросать их во фритюрницу. Она также отмечает, что нет необходимости готовить или бланшировать зелень перед обезвоживанием, поскольку это может разрушить необходимые питательные вещества, которые в противном случае выдержали бы процесс сушки.

Чтобы подготовить зелень к порошку, вам нужно удалить жесткие стебли у овощей, таких как капуста, и нарезать их на более мелкие кусочки (более нежную зелень, например шпинат, можно оставить как есть).

Следующий шаг — процесс сушки, который требует немного терпения. «Вам действительно нужно действовать медленно и медленно, а работа меньшими партиями также может принести пользу вашему конечному продукту», — говорит Хафф. Во фритюрнице или дегидраторе, настроенном на температуру 125°F, вам нужно будет медленно вытягивать всю влагу из зелени в течение примерно шести-восьми часов. Для получения наиболее сухих и хрустящих результатов обязательно кладите зелень в корзину фритюрницы ровно, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. Как только вы достигнете желаемой консистенции, просто измельчите сушеную зелень до порошкообразного состояния. Храните их в герметичном контейнере в темном прохладном месте.

По словам Хафф, одним из других ее самых любимых овощей для обезвоживания является свекла, богатая магнием и железом. Помимо великолепного пурпурного оттенка, свекла добавит в порошок тонны витаминов и минералов (включая магний, железо, кальций и калий). Как и при приготовлении листовой зелени, свеклу также следует вымыть и высушить перед использованием, а также очистить и полностью высушить перед измельчением в порошок. Хафф рекомендует использовать свекольный порошок в смузи или в качестве натурального пищевого красителя для выпечки красного бархатного торта, окраски пасхальных яиц или даже окрашивания галстуков.

Хотя приготовить порошок из зелени в домашних условиях практически надежно, есть несколько способов сделать это еще проще. Если у вас еще нет дегидратора или фритюрницы, совершенно не обязательно бежать в магазин за ними. Вместо этого, объясняет Хафф, вы можете установить в духовке самую низкую температуру, «теплую» температуру или от 120 до 140 ° F, и запекать овощи до хрустящей корочки.

Имейте в виду, что это также займет несколько часов, и вам следует переворачивать зелень каждые несколько часов, чтобы обеспечить отвод влаги со всех сторон. Чтобы уменьшить влажность в духовке, Хафф советует время от времени открывать дверцу, чтобы выпустить скопившуюся влагу. Обязательно проверьте, есть ли в вашей духовке уже встроенная функция обезвоживания или конвекции, так как это быстро превратит ваш прибор в сушильную машину вашей мечты.