Новости

Jun 16, 2023

Kencko превращает ваши фрукты и овощи во все

«Мы одержимы идеей упростить потребление органических фруктов.

«Мы одержимы идеей упростить потребление органических фруктов и овощей», — написано большими жирными буквами на веб-сайте Кенко. Компания, базирующаяся в Лиссабоне и Нью-Йорке, стремится добиться этого, предлагая указанные фрукты и овощи в порошкообразной форме, которая сохраняет те же питательные вещества, которые вы получаете, съедая, скажем, целую морковь или горсть черники. И хотя Кенко, возможно, не единственный ребенок в блоке, продающий порошкообразные продукты, их подход, включающий ориентацию на отдельного потребителя, действительно отличает их от своих сверстников.

Нынешний продукт Kencko — это просто фрукты и овощи в порошкообразной форме, которые потребители затем смешивают с водой и пьют. Это не заменитель еды, такой как Сойлент, а скорее альтернатива цельным фруктам и овощам, позволяющая сохранить питательные элементы в неприкосновенности.

Уроженец Португалии Томас Фроес основал компанию в ответ на диагноз острого гастрита — болезненного состояния, вызванного отеком слизистой оболочки желудка. Предлагаемое лечение заключалось в приеме таблеток до конца жизни. «Я решил изменить свои привычки в еде, прежде чем отказаться от пожизненного приема лекарств», — пишет Фроес на сайте Kencko. Он утверждает, что вылечился, перейдя на 90-процентную растительную диету.

Хотя Фроес и является источником вдохновения, он также является исключением, особенно в США, где только 1 из 10 взрослых получает достаточное количество рекомендованных им фруктов и овощей. По данным CDC, препятствия включают ограниченный доступ, высокие затраты и «ощущаемую нехватку времени на приготовление пищи».

Из этих проблем Кенко, похоже, больше всего стремится решить последнюю; Компания любит подчеркивать удобство своей продукции. Порошки поставляются в отдельных пакетах (один пакет — это примерно две ежедневные порции фруктов или овощей), которые упаковываются в партии по 10, 30 или 60 штук. Каждая партия также поставляется с собственной многоразовой (не содержащей BPA) бутылкой для смешивания. Однако порошки стоимостью 29,90, 74,50 и 123,50 долларов США соответственно не решат проблему стоимости для большинства людей, не имеющих доступа к фруктам и овощам.

Помимо этого серьезного недостатка, стоит отметить процесс, который использует компания. Кенко утверждает, что использует только органические фрукты и овощи, полученные прямо с ферм. Чтобы сохранить натуральные ингредиенты в целости и сохранности, Kencko подвергает продукты сублимационной сушке, что позволяет им сохранять такие элементы, как минералы, витамины и белки. После этого Kencko использует процесс нагрева, который удаляет воду из продукта, прежде чем превратить его в порошок. Это мало чем отличается от еды, приготовленной для космонавтов. При этом других добавок (например, сахара) нет, а срок хранения пакетов может достигать шести месяцев.

В наши дни продукция поставляется во всех формах: от напитков холодного отжима до порошкообразных добавок. Тем не менее, ведется много споров о том, насколько на самом деле полезны некоторые из этих вариантов. Многие продукты содержат добавленный сахар или, в зависимости от производственного процесса, ингредиенты лишены таких веществ, как волокна и белки.

Тем не менее, появляется все больше и больше компаний, которые предлагают порошкообразные и/или сушеные фрукты и овощи способами, которые немного больше соответствуют тому, что делает Кенко. PowderPure существует с начала 2000-х годов и использует запатентованную технологию инфракрасной сушки для обезвоживания фруктов и овощей без потери питательных веществ. Компания была приобретена IFF в 2017 году и обслуживает в основном производителей продуктов питания. Компания Sensient Natural Ingredients специализируется на сушеных овощах и травах и имеет в своей основе значительный объем научных и сельскохозяйственных технологий. Их продукция больше ориентирована на добавление порошков в существующие продукты питания, а не на замену их напитками.

На самом деле, Кенко сейчас немного одинокий волк с точки зрения предложения (относительно) доступного способа пить овощи и при этом получать из них необходимые питательные вещества. Фроуз даже отмечает, что одним из источников вдохновения для создания компании было то, что он не смог найти ничего подобного, когда искал альтернативные методы лечения своего заболевания.