Новости

Sep 19, 2023

Польза и виды грибного кофе

Вот что нужно знать, прежде чем наполнить утреннюю чашку силой

Вот что нужно знать, прежде чем наполнить утреннюю чашку полезными грибами.

Нет ничего лучше, чем чашка кофе, которая поможет вам избавиться от утренней туманности и начать свой день правильно. Черт возьми, многие американцы едва могут функционировать без этого. Но любой, кто пристрастился к кофе и задается вопросом, действительно ли это самый полезный и эффективный глоток для утреннего заряда энергии, вероятно, слышал слухи о последней кофейной тенденции — и это не имеет ничего общего с новым выпуском Starbucks.

Введите: грибной кофе. Более шести миллиардов просмотров на TikTok сводят людей с ума. Но что такое грибной кофе? Действительно ли он содержит кофе, взбодрит ли он вас и действительно ли он полезнее обычной явы?

Эдалин / Getty Images

Нет сомнений в том, что грибы переживают момент, но мы не говорим здесь о ваших повседневных пуговицах или портобелло (хотя они нам тоже нравятся). Функциональные грибы — это то, к чему в последнее время стремятся люди, заботящиеся о своем здоровье, и результатом этого является настоящий бум функциональных продуктов из грибов, таких как грибной кофе.

Грибной кофе не обязательно должен включать в себя настоящий кофе, хотя часто это так. Некоторые бренды включают кофе в свои смеси, а другие нет, ссылаясь на то, что вкус и воздействие их напитка имитируют вкус кофе без содержания кофеина. Например, вы не найдете кофе в MUD\WTR, который позиционирует свои тщательно подобранные смеси грибов как альтернативу кофе и хочет полностью заменить вашего утреннего Джо. Но вы также можете найти молотый кофе с добавлением львиной гривы и грибов чаги для придания энергии и концентрации внимания от такого кофейного бренда, как Four Sigmatic.

Конечно, единственным требованием к грибному кофе является наличие сушеных, измельченных, а иногда и экстрагированных (чтобы получить больше питательных веществ) функциональных грибов. Популярные функциональные сорта грибов, используемые для приготовления грибного кофе, включают львиную гриву, рейши, чагу, кордицепс, индюшиный хвост и королевскую трубу.

Некоторые сорта кофе с грибами могут также содержать другие адаптогенные или растительные ингредиенты, такие как ашваганда, корень лопуха, цикорий, одуванчик, мака, куркума, корица, перец и родиола. (Адаптогены — это натуральные вещества, содержащиеся в некоторых растительных продуктах, таких как грибы, травы и корни, которые помогают организму реагировать и адаптироваться к стрессовым факторам окружающей среды).

Поскольку трое из четырех американцев выпивают по крайней мере одну чашку кофе в день, неудивительно, что компании придумывают новые способы добавить немного дополнительных питательных веществ в свой утренний напиток. Так какую же (если таковая имеется) польза для здоровья от грибного кофе – и стоит ли оно того?

Функциональные грибы не относятся к галлюциногенным видам — это грибы с дополнительной пользой для здоровья, помимо содержащихся в них питательных веществ, а также адаптогенных свойств. Адаптогены, используемые традиционной китайской медициной и аюрведой на протяжении тысячелетий, представляют собой группу растительных соединений (но также могут быть созданы синтетически), которые помогают организму адаптироваться к стрессу любого типа, будь то биологический, физический или химический. Это помогает организму бороться с любыми заболеваниями, вызванными этими стрессорами, и быстро вернуться к гомеостазу. Эти соединения связаны с улучшением всех видов состояний, включая воспаления организма, синдром хронической усталости и когнитивные нарушения. Из более чем 70 природных адаптогенов, известных сегодня, функциональные грибы являются одними из наиболее часто используемых в настоящее время.

Каждый функциональный гриб имеет свои уникальные преимущества для здоровья, и это подтверждается растущими доказательствами. Вот краткие заметки о некоторых из самых популярных сортов грибного кофе:

Этот гриб — один из наиболее распространенных ингредиентов, которые можно найти в грибных кофейных смесях. Исследования показали, что он обладает терапевтическим потенциалом при нейродегенеративных расстройствах, раке, сердечных заболеваниях, заболеваниях печени, расстройствах настроения и нарушениях обмена веществ, хотя для полного понимания этих механизмов необходимы дальнейшие исследования.

Еще одно популярное дополнение — львиная грива — особенно привлекает инженеров, занимающихся грибным кофе, поскольку оно содержит нейротрофические факторы. Это белковые биомолекулы, которые способствуют дифференцировке и росту нейронов, то есть нервных клеток мозга, передающих информацию. Это, в дополнение к способности львиной гривы уменьшать воспаление в мозге, делает ее отличной пищей для начала дня, повышающей ясность ума и концентрацию внимания. Кроме того, было доказано, что он поддерживает здоровье кишечника, обмена веществ, сердца и сна, а также облегчает симптомы других проблем, связанных с мозгом, таких как болезнь Альцгеймера, Паркинсона и расстройства настроения, такие как тревога и депрессия.