Новости

Sep 27, 2023

Sempera Organics нацелена на «основные» категории здоровья с помощью новых экстрактов и смесей грибов.

21 ноября 2022 г. - Последний

21 ноября 2022 г. — Последнее обновление: 21 ноября 2022 г. в 16:00 по Гринвичу.

Связанные теги лекарственные грибы львиная грива Кордицепс рейши function sanitize_gpt_value2(gptValue) { var vOut = ""; var aTags = gptValue.split(','); var reg = new RegExp('\\W+', "g"); для (var i=0; я

«Хорошее здоровье начинается с самой сути», — сказал Нирмал Наир, генеральный директор и основатель Sempera Organics и бывший инженер-программист из Кремниевой долины, страстно увлекающийся грибами. «Все грибы буквально насыщают организм большим количеством бета-глюканов и других ключевых питательных веществ, и многие из них работают синергетически, обеспечивая целевую основную поддержку».

Грибы исследуются, выращиваются и обрабатываются в Морган-Хилл, штат Калифорния, где с 1980 года ежегодно проводится Грибная Марди Гра, на стерильной закрытой лабораторной ферме Sempera с контролируемым климатом с использованием методов вертикального земледелия.

По данным Grand View Research, Sempera Organics выпустила свои первые массовые грибные порошки в 2021 году на глобальный рынок функциональных грибов, оцениваемый в 24,9 миллиарда долларов, и прогнозируется, что среднегодовой темп роста составит 9,5% и достигнет 47,2 миллиарда долларов к 2028 году.

В дополнение к предоставлению грибов в качестве альтернативы мясу, Наир объяснил, что Семпера сосредоточена на разработке конкретных решений для «больших проблем со здоровьем» как категории роста грибов. В настоящее время компания предлагает каталог из более чем 25 видов и 50 штаммов.

«Мы хотим предоставлять экстракты, ориентированные на пользу, на основе биоактивных веществ, специфичных для каждого вида, и решили начать с Львиной гривы, Рейши и Кордицепса, прежде всего, для решения наиболее насущных проблем со здоровьем – когнитивного и психического здоровья, иммунитета, оптимального здоровья и работоспособности, здоровье кишечника и здоровое старение», — рассказал Наир NutraIngredients-USA.

В состав смесей входят Clarity Core «для защиты когнитивных функций и энергии», Biome Core «для поддержки здоровья желудочно-кишечного тракта», Performance Core «для серьезных спортсменов, любителей фитнеса и активных взрослых», Agewell Core «для защиты от окислительного стресса». ​» и Immune Core, «запатентованная смесь семи грибов».

Все ингредиенты стандартизированы до 20% бета-глюканов и не сертифицированы проектом GMO, органичны Министерством сельского хозяйства США, не содержат глютена, кошерны, веганские и соответствуют требованиям cGMP. Порошки, экстракты и смеси упаковываются в больших количествах от 1 кг до поддонов весом в одну тонну и предназначены для самых разных применений: от капсул до жевательных конфет и готовых к употреблению напитков и напитков, готовых к смешиванию.

Штаб-квартира Sempera Organics расположена в лаборатории и комплексе площадью 8700 квадратных футов, построенном в 2020 году для вертикального исследования, ведения сельского хозяйства и производства. Он включает в себя генетику, подготовку субстрата, инокуляцию, ферментацию, контроль качества, обработку и упаковку и планирует производить около 70 тонн готовой продукции в год.

«Наш производственный процесс, основанный на твердофазной ферментации, оптимизирован для получения продуктов, содержащих как мицелий, так и плодовые тела», — пояснил Наир.

«Грибки, которые мы выращиваем, являются сапротрофами; они могут потреблять мертвое органическое вещество, особенно органическое сорго и другие распространенные цельные пищевые ингредиенты. Мицелиальная биомасса потребляет субстрат, в конечном итоге улучшая его питательный состав и добавляя огромный спектр новой биомолекулярной активности, которая лежит в основе преимуществ. мы знаем и любим».​

Запатентованная компанией технология «зеленой химии» и чистой экстракции была разработана для улавливания всего спектра водорастворимых полисахаридов, а также нерастворимых в воде тритерпенов и стеринов различных видов грибов. Наир добавляет, что смеси созданы исключительно на основе грибов и не содержат таких наполнителей, как рис.

В команду стартапа Sempera входят шеф-повар, удостоенный двух звезд Мишлен, Сриджит Гопинатан в качестве главного кулинарного директора, почетный профессор Университета штата Сан-Франциско Деннис Дежарден в качестве главного миколога, основатель Nutritional Business Journal Грант Ферриер в качестве директора по стратегии, эксперт по нутрицевтикам и функциональным продуктам питания Линда Дойл в качестве главного миколога. Старший советник по нормативным и научным вопросам и основатель Gordon Biersch Brewery Дэн Гордон в качестве советника.