Блог

Aug 30, 2023

17 продуктов с высоким содержанием витамина С

Когда вы думаете о витамине С, вы, возможно, думаете в первую очередь об апельсинах, но это

Когда вы думаете о витамине С, вы можете думать в первую очередь об апельсинах, но на самом деле его много во многих других продуктах — продуктах, которые вы, вероятно, уже едите регулярно.

Кливлендская клиника — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не рекламируем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Витамина С особенно много в цитрусовых (да, апельсинах, но также и в грейпфрутах, лимонах и т. д.) и овощах (особенно в крестоцветных овощах, о которых мы сейчас объясним).

Зарегистрированный врач-диетолог Девон Пирт, доктор медицинских наук, магистр здравоохранения, делится дополнительной информацией о продуктах с высоким содержанием витамина С, а также вкусными советами по включению их в свой рацион.

Витамин С является важным питательным веществом, а это означает, что ваш организм нуждается в нем, но не может вырабатывать его самостоятельно. Вместо этого вы должны получать витамин С из продуктов, которые вы едите, а именно из фруктов и овощей.

«Чтобы получить максимальную свежесть и питательные вещества, выбирайте фрукты и овощи, соответствующие сезону там, где вы живете», — советует Пирт. «Замороженные фрукты и овощи также являются отличным вариантом, особенно если вы живете в климате, где сезонные продукты ограничены».

Но зачем вообще нужен витамин С? Хороший вопрос. Он помогает вашему телу формировать и поддерживать соединительные ткани, такие как кожа и кости, а также является мощным антиоксидантом, защищающим ваши клетки от повреждений, вызванных вредными молекулами, известными как свободные радикалы.

Давайте начнем с того, что вы уже знаете: да, апельсины являются отличным источником витамина С. Но они, конечно, не единственные цитрусовые, которые содержат это важное питательное вещество.

Количество витамина С в цитрусовых варьируется в зависимости от множества факторов, включая тип, размер и спелость самого фрукта. Но вот некоторые оценки содержания витамина С в распространенных цитрусовых:

«Всего один апельсин или грейпфрут может восполнить вашу ежедневную дозу витамина С», — говорит Пирт.

Как ими наслаждаться:Вот рецепт с повышенным содержанием витамина С, который вы, вероятно, еще не пробовали: салат из киноа, апельсина и фисташек удовлетворяет 100% вашей ежедневной потребности в витамине С и витамине А.

То, что зеленые овощи полезны, не является новостью, но вы можете быть удивлены, узнав, что они также являются отличным источником витамина С. Все овощи семейства крестоцветных имеют характерные крестообразные цветки, и многие из них обеспечивают всю или большую часть дневной нормы витамина С:

«Все эти овощи богаты питательными веществами и антиоксидантами», — говорит Пирт. «Известно также, что они обладают противовоспалительными свойствами, которые могут помочь снизить риск хронических заболеваний, таких как болезни сердца и артрит».

Предупреждение: если у вас диагностировали пониженную активность щитовидной железы (гипотиреоз), проконсультируйтесь со своим лечащим врачом, прежде чем есть (или готовить сок) большое количество крестоцветных овощей, поскольку они могут мешать выработке гормонов щитовидной железы в вашем организме.

Как ими наслаждаться: Вам наскучили обычные салаты и перекусы сырыми овощами? Включите крестоцветные овощи в свой рацион с помощью новых для вас рецептов, таких как:

Если вам сказали, что эти самые непревзойденные углеводы не могут быть частью здорового образа жизни, пришло время переписать сценарий.

В одной красновато-коричневой картофелине среднего размера (это стандартный восковой коричневый сорт) содержится около 17 мг витамина С, или примерно 35% вашей дневной нормы. Они также являются хорошим источником калия и витамина B6.

Как ими наслаждаться: Лучше отказаться от картофеля фри и картошки. «Ключ к более здоровому картофелю — не жарить его в масле и не посыпать большим количеством масла и соли», — утверждает Пирт. «Вы можете отварить или поджарить их, а если вам хочется хрустящей корочки, попробуйте приготовить их во фритюрнице с легким слоем полезного для сердца оливкового масла».

Всегда есть классический печеный картофель (просто добавьте брокколи и сыр) или, если хотите чего-то необычного, попробуйте картофельные оладьи с грецкими орехами и цуккини.

Перцы — это своего рода противоположность светофора. Когда дело доходит до этих хрустящих садовых овощей, красный цвет означает «хорошо»: в красном болгарском перце в 1,5 раза больше витамина С, чем в его зеленых собратьях.