Блог

Oct 09, 2023

Почему этикетки преуменьшают пользу молока для здоровья?

Insights Lifestyle SmartNews Автор: Элизабет Маслин Опубликовано: 21 декабря 2022 г.

Insights Образ жизни SmartNews

Автор: Элизабет Маслин Опубликовано: 21 декабря 2022 г.

Этикетки с пищевой ценностью никто не читает, верно? Неправильный! В 2016 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) изменило формат этикетки с пищевой ценностью, чтобы ее было легче понять. Это, конечно, побудило группы изучить, сколько людей на самом деле читают этикетку. В 2016 году Hartman Group обнаружила, что среди людей, которые следят за своим весом, 81 процент обычно читают этикетку, а из тех, кто не следит за своим весом, 72 процента обычно читают этикетки. В целом 42 процента людей сказали, что они всегда читают этикетку с пищевой ценностью новых продуктов.

Что вызвало у меня интерес к этикеткам с пищевой ценностью? Мне сказали сравнить этикетку с пищевой ценностью моих хлопьев и молока.

Воспользуйтесь Google «Этикетка питания Cheerios». Вы увидите, что на левой стороне этикетки указана пищевая ценность хлопьев, а на правой стороне — пищевая ценность хлопьев с порцией обезжиренного молока. Посмотрите на все питательные вещества!

Теперь достаньте из холодильника галлон молока и посмотрите на этикетку с пищевой ценностью: куда делись все питательные вещества? Из 13 основных питательных веществ, содержащихся в молоке, Cheerios перечисляет 10, а молоко — только пять.

Увидев это, я задался вопросом, почему маркировка о питательной ценности хлопьев лучше, чем молока. И почему этикетки с пищевой ценностью выглядят именно так?

В начале своего пути я обратил более пристальное внимание на этикетки с пищевой ценностью. Мне не потребовалось много времени, чтобы понять, что все этикетки с пищевой ценностью выглядят примерно одинаково, начиная с «Фактов о питании» и заканчивая процентом дневной нормы калия - после калия все начинает становиться странным.

На некоторых этикетках, например, на хлопьях, информация о калии выходит далеко за рамки, в то время как другие вообще не предоставляют там никакой информации. В своем блоге о том, как читать этикетки с пищевой ценностью, FDA заявляет, что питательные вещества, указанные на стандартной, обязательной этикетке, являются ключевыми питательными веществами, которые больше всего влияют на наше здоровье, поэтому именно они должны быть на каждой этикетке с пищевой ценностью.

Это логично, но зачем останавливаться на достигнутом? В молоке так много необходимых питательных веществ, что мы могли бы выделить их!

Как оказалось, FDA получает много вопросов о маркировке пищевых продуктов, поэтому они написали статью с самыми популярными вопросами — объемом 132 страницы! Вопрос N4 в этой статье касается ограничений в отношении определенных питательных веществ, и ответ заключается в том, что «на этикетке с указанием пищевой ценности могут быть включены только те питательные вещества, которые перечислены в правилах питания FDA в качестве обязательных или добровольных компонентов на этикетке с пищевой ценностью».

FDA разделяет питательные компоненты на три категории: обязательные, добровольные и питательные вещества, о которых мы не говорим.Обязательные питательные веществате, которые, по мнению FDA, больше всего влияют на наше здоровье, в то время какдобровольные безусловно, влияют на наше здоровье, но в Соединенных Штатах их обычно не потребляют недостаточно или чрезмерно. питательные вещества, о которых мы не говоримэто те, которые мы потребляем не так уж и много и которые нам действительно не нужны.

» Связано: объяснение четырех запутанных правил маркировки пищевых продуктов

Все обязательные и добровольные питательные вещества имеют рекомендуемую суточную дозу (RDI), установленную Советом по продовольствию и питанию Национальной академии инженерных и медицинских наук.

RDI рассчитываются для различных групп людей в зависимости от пола и возраста с 1940-х годов — они определяют процентную дневную норму, указанную на этикетках, и обновляются каждые пять лет. Вот почему всего несколько лет назад мы говорили, что молоко содержит девять основных питательных веществ, а не 13, как сейчас.

Нет, пищевая ценность молока не изменилась, а лишь рекомендуемое количество питательных веществ, которое нам необходимо потреблять.

Итак, теперь мы возвращаемся к этикетке с пищевой ценностью на молоке. Почему мы не подчеркиваем все преимущества молока? Ответ не ясен, и крупная молочная организация, с которой я связался, не перезвонила, чтобы обсудить эту тему. Но нельзя отрицать, что молоко могло бы иметь лучшую маркировку, если бы мы этого захотели, и некоторые компании по производству зерновых проделали большую работу, подчеркивая многие важные питательные вещества, которые могут предложить злаки (с молоком).