Новости

Oct 02, 2023

Разработка китайского индекса питания дошкольников: инструмент для оценки общего качества питания

Общественное здравоохранение BMC

BMC Public Health, том 22, номер статьи: 2428 (2022) Ссылаться на эту статью

755 Доступов

Подробности о метриках

Качество питания в раннем детстве оказывает долгосрочное влияние на состояние здоровья. Однако индексов питания китайских детей дошкольного возраста недостаточно, а существующие индексы имеют ограниченную достоверность и надежность. Таким образом, целью данного исследования было разработать индекс питания для детей дошкольного возраста на основе Китайских рекомендаций по питанию и эталонных норм потребления в Китае, а также оценить общее качество их рациона с помощью Китайского исследования здоровья и питания (CHNS).

Китайский индекс питания дошкольников (CPDI) включал 11 компонентов, охватывающих 9 компонентов пищевых групп и два компонента питательных веществ. Общие баллы CPDI варьировались от 0 до 90, причем более высокий балл указывает на более высокое качество диеты. В этом исследовании оценивалось качество питания 1742 дошкольников в возрасте от двух до пяти лет с CHNS с использованием CPDI. Данные о потреблении пищи были получены с использованием трехдневных 24-часовых обзоров диеты, а также собиралась социально-демографическая информация. Тест Кохрана-Мантела-Хэнзеля (CMH) использовался для изучения связи между демографическими показателями и общими показателями CPDI. Анализ главных компонент, корреляционный анализ и альфа Кронбаха использовались для оценки относительной надежности и достоверности CPDI. Наконец, был проведен поэтапный множественный регрессионный анализ для изучения потенциальных факторов, влияющих на CPDI.

Среди 1742 дошкольников CHNS более 70% проживали в сельской местности, а 41,2% выборки воспитывались в малообеспеченных семьях. Средний балл CPDI дошкольников составил 38,8±12,9. Более высокие оценки диеты коррелировали с более высоким потреблением энергии и питательных веществ. Дети старшего возраста (β = 0,93, SE = 0,26, P = 0,0003), выросшие в семье с более высоким доходом домохозяйства (β = 3,11, SE = 0,27, P < 0,0001) или проживающие в городских районах (β = -4,44, SE = 0,66, P <0,0001) были связаны с более высокими показателями CPDI.

CPDI полезен при оценке качества питания детей дошкольного возраста. Судя по CPDI, качество питания китайских дошкольников необходимо улучшить, особенно в сельской местности.

Отчеты экспертной оценки

Диета имеет важное значение для поддержания хорошего статуса питания и оптимизации показателей здоровья, особенно в раннем детстве [1, 2]. Несколько исследований продемонстрировали связь качества питания детей, оцениваемого по определенным продуктам или питательным веществам, с ростом и развитием [3,4,5,6]. Однако один или несколько продуктов или питательных веществ не могут отразить сложность диеты [7]. Диетические индексы, разработанные на основе национальных диетических рекомендаций или диетических рекомендаций, широко используются для точной оценки общего качества рациона с 1980 по середину 2010 года. [8] Хорошо разработанный диетический индекс может позволить контролировать диетическое питание детей и количественно определять риск. хронических заболеваний, вызванных диетой [9].

В западных странах было разработано несколько диетических индексов специально для детей дошкольного возраста, основанных на основных диетических проблемах местных дошкольников путем изучения нескольких диетических компонентов [10] или соблюдения диетических рекомендаций [11, 12], включая Индекс здорового питания финских детей. в Финляндии [13], пересмотренный индекс качества детского питания в Америке [10], индекс питания и образа жизни дошкольников в Греции [11] и индекс предпочтений здорового питания в Австралии [12]. Из-за различий в образе питания и проблемах со здоровьем дошкольников в разных странах индексы питания западных дошкольников могут не подходить китайским дошкольникам. Целесообразно разработать индекс питания, учитывающий потребности дошкольников в Китае.

На сегодняшний день в Китае существуют два индекса питания для детей дошкольного возраста: Китайский индекс здорового питания (CHEI) [14] и Китайский индекс сбалансированности питания для дошкольников (DBI_C) [15]. Согласно обновленным китайским диетическим рекомендациям (2016 г.) [16], CHEI был разработан для китайцев в возрасте двух лет и старше, но его достоверность при оценке качества питания детей дошкольного возраста была низкой [17], отчасти из-за различных диетических требований и поведения. варьируется среди возрастных групп. Хотя DBI_C учитывал критерии оценки для разных возрастных групп [15], ее дискретная и двунаправленная система оценки ограничивала точность регистрации изменений в потреблении продуктов питания или питательных веществ, когда потребление пищи близко к пороговым значениям.