Новости

Jun 27, 2023

Порошки настоящего фруктового сока FiberJuice

iStock/pixelfit Фрукты и овощи — отличный источник необходимых питательных веществ.

iStock/pixelfit

Фрукты и овощи являются отличным источником необходимых питательных веществ, которые приносят пользу для здоровья. Однако лишь небольшая часть населения мира потребляет рекомендованную дозировку (пять порций в день), а кампании по поддержке и увеличению потребления имели ограниченный успех1.

При условии, что соки не должны заменять цельные фрукты и овощи, они по-прежнему являются вкусным и простым способом употребления всех полезных фруктов, приносящих ряд преимуществ.

Согласно статье, опубликованной в журнале Nutritional Review в 2019 году1, авторы предполагают, что соки являются хорошим источником витамина С, каротиноидов и полифенолов, а одна порция фруктового сока в день может помочь людям достичь рекомендуемой ежедневной нормы потребления фруктов и овощей. Кроме того, четверть стакана чистого 100% фруктового сока может удовлетворить одну из четырех-пяти порций фруктов и овощей в день, рекомендованных Американской кардиологической ассоциацией3.

К сожалению, помимо множества полезных эффектов, связанных с фруктовым соком, есть также некоторые возможные недостатки, касающиеся клетчатки, сахара и контроля веса.

Содержание клетчатки в соках обычно не такое высокое, как в сырых овощах или фруктах. Соответственно, он не соответствует ежедневным диетическим рекомендациям Министерства сельского хозяйства США (для женщин – не менее 28 г пищевых волокон в день, для мужчин – 34 г в день3). Кроме того, обычные порошковые соки обычно содержат добавленные сахара (сахарозу, мальтодекстрины), искусственные красители и ароматизаторы, причем «концентрат сока» стоит последним в составе типичного ингредиента. Это может способствовать увеличению веса у детей и взрослых, а также развитию диабета у взрослых.

Имея международный патент на стабилизацию уровня сахара в крови и антигигроскопичность, MCB — тайваньская компания с более чем 30-летним опытом в области микрокапсулирования и распылительной сушки — недавно выпустила инновационную и уникальную линейку порошков для фруктовых соков с очень высокое содержание настоящего сока (75-80%); Благодаря усовершенствованному процессу распылительной сушки он сохраняет оригинальный и натуральный вкус фруктового сока.

FiberJuicesTM содержит четыре типа пребиотиков: три пищевых волокна — инулин, камедь акации, неперевариваемые мальтодекстрины — и один олигосахарид.

Они вообще не содержат дополнительных синтетических и искусственных красителей и добавок и не способствуют увеличению веса, так как добавляют 0% сахарозы; сахароза полностью заменена натуральной сладкой фруктозой с низким ГИ из самого фрукта.

Микроинкапсуляция — это очень сложная технология в пищевой промышленности, поскольку сенсорные качества пищевых продуктов не могут быть ухудшены добавлением инкапсулированных компонентов.

Микроинкапсуляция обеспечивает контролируемое высвобождение активных продуктов, маскирует неприятный запах и вкус и позволяет однородно распределить инкапсулированный материал в пищевой рецептуре.

В случае FiberJuice в оптимальных условиях для проведения распылительной сушки три выбранных пищевых волокна и один олигосахарид гомогенно смешиваются с твердым веществом сока и используют свои собственные уникальные структурные характеристики для микрокапсулирования твердого вещества сока.

Этот метод обеспечивает получение мелких частиц с превосходными сыпучими свойствами; Кроме того, фруктовые порошки поддерживают стабильность уровня глюкозы в крови и обладают превосходной антигигроскопичностью.

Порошки для сока FiberJuice — это уникальные фруктовые порошки с полным набором натуральных и полезных вкусов, содержащие до 80 % сока. Это содержание невозможно найти ни в одном другом порошке сока, высушенном распылением, который в настоящее время имеется на рынке.

FiberJuice — это бренд компании MCB, распространяемый на рынке США компанией Faravelli, Inc.