Блог

Sep 02, 2023

11 продуктов с высоким содержанием витамина К2

Витамину К в наши дни уделяется много внимания из-за его многочисленных преимуществ для здоровья.

Витамину К в наши дни уделяется много внимания из-за его многочисленных преимуществ для здоровья. Витамин К играет роль в регулировании кровяного давления. Это помогает сохранить кости крепкими. И это способствует минимизации риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Кливлендская клиника — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не рекламируем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Хотя мы можем думать о витамине К как об одном витамине, на самом деле это категория, состоящая из витамина К1 (также называемого филлохиноном) и витамина К2 (также известного как менахинон). Считается, что оба имеют одинаковый эффект для укрепления организма.

Витамин К1 давно изучен. Но польза витамина К2 для здоровья только недавно стала очевиднее. Исследования показывают, что витамин К2 может оказывать более продолжительное воздействие на ваше здоровье, чем витамин К1. Поэтому вполне естественно, что люди начинают обращать внимание и проявлять больший интерес к изучению продуктов с высоким содержанием витамина К2.

Мы поговорили с зарегистрированным диетологом Джулией Зумпано, доктором медицинских наук, о том, в каких продуктах больше всего витамина К2 и почему.

Обычно, когда мы думаем о продуктах, богатых витаминами, мы вспоминаем фрукты и овощи. И в большинстве случаев это одни из лучших источников многих витаминов и минералов, которые питают наш организм.

Но витамин К2 совсем другой. Чаще всего это связано с ферментированными продуктами и продуктами животного происхождения. Это потому, что витамин К2 не встречается в природе. Он синтезируется (создается) бактериями.

«Даже в нашем организме полезные бактерии кишечного микробиома вырабатывают витамин К2», — объясняет Зумпано. «То же самое происходит у животных и во время процессов ферментации. Бактерии играют ключевую роль в создании витамина К2».

Этот процесс синтеза означает, что сложно сказать, сколько витамина К2 содержится в той или иной конкретной пище. Это потому, что содержание витамина К2 может сильно варьироваться в зависимости от того, сколько бактерий присутствует и, следовательно, сколько витамина К2 вырабатывается.

В настоящее время Министерство сельского хозяйства США (USDA) составляет список содержания витамина К в продуктах питания, в основном основанный на содержании в них витамина К1. Необходимо провести дополнительные исследования, чтобы получить более полное представление о витамине К2 в различных продуктах питания.

В настоящее время Министерство сельского хозяйства США не дает рекомендаций относительно того, сколько витамина К2 следует включать в свой рацион. В общей сложности Министерство сельского хозяйства США рекомендует вам получать в общей сложности 120 микрограммов витамина К в день. Это может быть достигнуто за счет комбинации витаминов К1 и К2.

И это хорошо.

«Многие продукты с высоким содержанием витамина К2 традиционно не считаются частью диеты, полезной для сердца, и их следует употреблять в умеренных количествах», — отмечает Зумпано.

С другой стороны, продукты, богатые витамином К1, как правило, представляют собой натуральные продукты растительного происхождения, которые обладают высокой питательной ценностью. Они являются важной частью здорового питания и включают в себя:

Зумпано знакомит нас с продуктами, которые, как сейчас считается, содержат самую высокую концентрацию витамина К2, и дает рекомендации, какие из них являются лучшими (и худшими) вариантами для вашего общего состояния здоровья.

Некоторые источники витамина К2 имеют высокую пищевую ценность, превосходящую содержание витамина К2. Если вы хотите увеличить потребление витамина К2 с пищей, Зумпано говорит, что это один из лучших вариантов.

Популярное японское блюдо натто — очень питательная пища. Некоторые говорят, что это приобретенный вкус. Он сделан из ферментированных соевых бобов и имеет липкую или скользкую текстуру. Традиционно его подают с рисом.

Помимо того, что натто является крупнейшим известным источником витамина К2, он богат другими важными питательными веществами, такими как клетчатка, белок и железо.

Натто не является основным продуктом большинства западных диет. Даже ваш любимый японский ресторан может не подать его. Но вы можете найти его в некоторых магазинах здоровья, азиатских бакалейных лавках или интернет-магазинах. Вы также можете найти в Интернете рецепты, чтобы приготовить его самостоятельно.

Куриная грудка находится в той сладкой зоне продуктов, которые богаты витамином К2, абсолютно здоровы и традиционно являются частью западной диеты, по крайней мере, для людей, которые едят продукты животного происхождения.